اجزاء ۔
مٹن آدھا کلو
پیاز باریک کٹی ہوئی 2 عدد
سرخ مرچ پسی یا کُٹی ہوئی ایک چائے کا چمچہ یا حسبِ ضرورت
سیاہ مرچ پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچہ
ہلدی آدھا کا آدھا چائے کا چمچہ
پسا ہوا مکس گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچہ
نمک آدھا سے ذرا کم چائے کا چمچہ یا حسبِ ضرورت
آئل 5 کھانے کے چمچے
دہی 4 کھانے کے چمچے
ہرا دھنیا اور ہری مرچ باریک کٹی ہوئی تھوڑی سی
ترکیب ۔
پیاز کو سنہری مائل فرائی کرکے اُس میں گوشت ، نمک اور ہلدی ڈال کر بھونیں جب گوشت کا پانی خشک ہو جائے تو 1 گلاس پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر گوشت گلنے کے لیئے چڑھا دیں ، جب تھوڑا سا پانی رہ جائے تو اُس میں دہی اور سارے مصالحے ڈال کر اچھی طرح بھونیں کہ آئل نظر آنے لگے اب باریک کٹا ہرا دھنیا اور ہری مرچ ڈال کر 2 منٹ دم پر رکھ کر اُتار لیں ۔ ( گوشت اگر ایک گلاس پانی میں نہ گلے تو مزید پانی ڈال کر گوشت گلائیں یا پریشر ککر استعمال کریں ۔( شازل یہ سادہ سا گوشت پکا کر آپ اترائیے )
