باورچی خانہسلام اردو سپیشل

چکن حلیم

ایک مزیدار کھانے کی ریسیپی

اجزاء
گیہوں 1 پاؤ
چنے کی دال آدھا پاؤ
چکن 3 پاؤ
دہی آدھی پیالی
پسی ہوئی سرخ مرچ 2 چائے کے چمچے
سیاہ مرچ پسی ہوئی آدھا چائے کا چمچہ
مکس پسا گرم مصالحہ آدھا چائے کا چمچہ
ہلدی آدھا چائے کا چمچہ
نمک ایک چائے کا چمچہ یا حسبِ ضرورت
آئل آدھا پاؤ
تیز پات 2 چھوٹے ٹکڑے
پیاز 4 عدد باریک کٹی ہوئی ۔( 2 پیاز چکن میں ڈالنی ہے 2 پیاز فرائی کرکے حلیم کی گارنش کے لیئے)
ہرا دھنیا ، ہری مرچ اور ادرک باریک کٹا ہوا تھوڑا سا
ترکیب۔
گیہوں اور چنے کی دال کو دھو کر رات بھر کے لیئے بھگو دیں ، صبح گیہوں اور دال میں ایک چٹکی نمک اور 2 کھانے کے چمچے آئل ڈال کر گلنے کے لیئے چڑھا دیں جب گل جائے اور گاڑھا ہوجائے تو بلینڈ کر لیں ( اگر حلیم میں کھڑے دانے اچھے لگتے ہوں تو گیہوں اور چنے کی دال الگ الگ گلنے کے لیئے چڑھائیں ، دال بلینڈ کرلیں اور گیہوں جب گلنے پر ہو تو اُس میں آدھا چائے کا چمچہ بیکنگ پاؤڈر ڈال دیں گیہوں گُھل کر مل جائے گا پھر چکن کا قورمہ ڈال کر گھونٹ لیں)
چکن کو دھو کر 1 گلاس پانی ڈال کر گلا لیں ، اب چکن کی یخنی اگر بچی ہو تو وہ الگ کر کے چکن کے ریشے کرلیں ( ہڈی نکال دیں ) 2 پیاز سنہری مائل فرائی کریں اب اس میں ریشہ کی ہوئی چکن ، یخنی اور باقی مصالحے ڈال کر اتنا بھونیں کہ یخنی خشک ہو جائے اور آئل نظر آنے لگے ۔ اب یہ چکن بلینڈ کیئے ہوئے گیہوں میں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرکے پکائیں کہ حلیم گاڑھی ہوجائے اب ایک پیالے میں حلیم نکال کر اُس پر ہرا دھنیا ، ہری مرچ اور فرائی کی ہوئی پیاز ڈال کر کھائیں ۔

کرن شہزادی

سلام اردو ایڈیٹر

جواب دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا۔ ضروری خانوں کو * سے نشان زد کیا گیا ہے

متعلقہ اشاعتیں

Back to top button