ماش کی دال

اجزاء
ماش کی دال ایک پاؤ
ادرک پاؤڈر یا پیسٹ ایک چائے کا چمچہ
لہسن پاؤڈر ایک چائے کا چمچہ ، پیسٹ ہو تو آدھا چائے کا چمچہ
پسی یا کُٹی ہوئی سرخ مرچ آدھا چائے کا چمچہ یا حسبِ ضرورت
سیاہ پسی مرچ آدھا یا آدھا سے کم چائے کا چمچہ
پسا مکس گرم مصالحہ آدھا کا آدھا چائے کا چمچہ
نمک آدھا سے ذرا کم چائے کا چمچہ یا حسبِ ضرورت
آئل 4 کھانے کے چمچے
پیاز باریک کٹی ہوئی ایک عدد درمیانی سائز
ہری مرچ باریک کٹی ہوئی 2 یا 3 عدد
ترکیب۔
ماش کی دال چُن کے دھو کر کم از کم 2 گھنٹے کے لیئے بھگو دیں ، پیاز کو سنہری مائل فرائی کرلیں اب پیاز میں دال اور سارے مصالحے ہری مرچ ڈال کر آدھا گلاس پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے دیں کبھی کبھی چمچہ چلائیں جب پانی خشک ہو جائے اور دال گل چکی ہو( دال نہ گلی ہو تو آدھی پیالی پانی مزید ڈال کر دیگچی کو ہلکی آنچ پر توے پر رکھ کر پکائیں ، مگر خیال رہے توے پر آئل نہ ہو ورنہ آگ لگ سکتی ہے ) تو ہلکے ہاتھ سے دال مکس کرتے ہوئے 2 یا 3 منٹ بھون لیں تا کہ آئل اوپر آجائے اب چاہیں تو ہرے دھنیا سے گارنش کر لیں ۔